Vildt på gaflen
By Rasmus Grønbech
156DKK 300DKK
Prisen er kun for medlemmer. 149kr/md(første 14 dage er 0 kr).
På lager
Det nordiske køkken har skabt interesse for at lave mad af råvarer, som findes i naturen omkring os. Flere end nogen sinde går på jagt, og aldrig før har der været så mange kvinder blandt jægerne. Men hvordan tilbereder man så vildtet, som man med stolthed selv har nedlagt eller købt i supermarkedet? Det giver Vildt på gaflen mange gode og kvalificerede bud på. De ca. 75 opskrifter kommer omkring de forskellige typer af vildt. Der er opskrifter med kronhjort, hare, vildsvin, fasan, skovdue, snepper og gråand, for bare at nævne nogle. Og det er ikke kun opskrifter til de gode middage, men også til helt almindelige hverdagsmåltider og anvisninger til, hvordan man kan tilberede retter af hele dyret. Som fx fasanen, der rækker til hele tre måltider. Vægten ligger ikke på de klassiske tilberedninger, men i nyfortolkede og moderne udgaver med lækkert tilbehør, som passer godt til vildtets mørke og dybe smagstoner. Der er tænkt og sat fokus på, at turen i køkkenet skal være lige ud af landevejen og at det derfor ikke kræver de helt store gastronomiske kundskaber. Der er overskuelige stegtabeller samt oplysninger om jagttider og sæson er angivet ved hver type vildt. De smukke fotos er taget af en af Danmarks bedste madfotografer Columbus Leth. Han har netop modtaget Det danske gastronomiske Akademis hæderslegat for sin indsats for gastronomiens fremme. Om forfatteren: Rasmus Grønbech er indehaver af Restaurant Grønbech & Churchill. I 2011 vandt han kokkekonkurrencen Vild med vildt for årets bedste vildtret og har siden været en del af dommerpanelet ved den årlige konkurrence. I 2012 fik han sin første michelin-stjerne. Grønbech har altid været fascineret af vildtets dybe smag og de mange muligheder og kombinationer, som naturens spisekammer byder på.
Format
Hardback
Sprog (original sprog)
dan
Udgivelsesdato
13-08-2013
Antal sider
208
Udgivelsesdato
13-08-2013
Udgave
1
ISBN-13
9788740006353
Vi anbefaler også

Ny Nordisk Hverdagsmad
By Claus Meyer, Arne Astrup m.fl.
125DKK 200DKK
Prisen er kun for medlemmer. 149 kr/md(første 14 dage 0 kr).

Meatballs
By Isabelle Dreyfus
87DKK 139DKK
Prisen er kun for medlemmer. 149 kr/md(første 14 dage 0 kr).

BAG GLUTENFRIT
By Karin Moberg;Oscar Målevik;Stefan Wettainen
156DKK 250DKK
Prisen er kun for medlemmer. 149 kr/md(første 14 dage 0 kr).

Kræft kogebogen – en kogebog for kræft patienter
By Brohn,Penny
43DKK 69DKK
Prisen er kun for medlemmer. 149 kr/md(første 14 dage 0 kr).

Tab i vægt med S faktor Kuren
By Turner,Lowri
44DKK 70DKK
Prisen er kun for medlemmer. 149 kr/md(første 14 dage 0 kr).